kadai paneer recipe in Hindi Step by step रेस्टोरेंट स्टाइल कड़ाई पनीर रेसिपी !!

 आज हम बनाने जा रहे है रेस्टोरेंट स्टाइल कड़ाई पनीर रेसिपी!! (kadai paneer recipe in Hindi), कढ़ाई पनीर रेसिपी स्टेप बाय स्टेप(Kadhai paneer step by step), घर पे बनाना सीखे रेस्टोरेंट स्टाइल कड़ाई पनीर!!!       

कढ़ाई पनीर एक पंजाबी डिश है, जिसे दुनिया की लगभग सारे लोगो को पसंद आती है | इसे बनाने में थोड़ा सा ज्यादा मेहनत तो लगता है, लेकिन बनने के बाद जो इसका टेस्ट होता है ना, उससे मजा ही आ जाता है | इसे बनने में ज्यादा से ज्यादा 30 मिनट लगता हैं तो चलिए इसे देखते है की इसे कैसे बनाया जाता है और इसे बनने के लिए हमे किन किन चीज़ो की जरुरत है | 

इसके लिए हमें चाहिए….                                                                                                                                                                

कढ़ाई पनीर बनाने की सामग्री:-                                                                       

 बेसन के बैटर के लिए:-                                                                                  

• पनीर(Paneer): 250 ग्राम
• दही(Curd)-1/2 cup
• बेसन(Benson)-2-3 tbsp
• धनिया पाउडर (Coriander Powder )-1/2 tsp
• हल्दी पाउडर (Turmeric Powder )-1/4 tsp
• कश्मीरी मिर्च पाउडर ( Red Chilli Powder)-1/2 tsp
• जीरा पाउडर (Cumin Powder)-1/2 tsp
• गरम मशाला (Garam Masala)-1/2 Tsp
• नमक ( Salt)-1/2 Tsp                                                                           

ग्रेवी के लिए:- 

• खडा गरम मसाला(Garam masala):(छोटी इलाइची,बड़ी इलाइची,दाल चीनी, लॉन्ग)
• खडा धनिया(Coriander seeds): 1 Tsp
• बटर (Butter-2-3 tbsp
• तेल (Oil) – 5 tbsp
• तेजपत्ता (Bay Leaf)- 2-3
• जीरा (Cumin seeds)-1 Tsp
• प्याज (Chopped Onion)-1-2 pieces
• हरी मिर्च (Chopped Green Chilli)-1 piece
• लहसुन अदरक पेस्ट (Ginger Garlic Paste)-1 Tsp
• धनिया पाउडर(Coriander Powder)-1 Tsp
• हल्दी पाउडर(Turmeric Powder)-1/2 Tsp
• कश्मीरी मिर्च पाउडर (Kashmiri Red Chilli Powder)-1-1/2 Tsp
• कसूरी मेथी (Kasuri Methi) -1 Tsp
• नमक (साल्ट)- स्वाद अनुशार
• टमाटर पेस्ट(Tomato puree)-3-4 pieces
• गरम पानी (Warm Water) – 1 cup
• किचन किंग मशाला (Kitchen King Masala -1 Tsp
• धनिया पत्ता (Coriander Leaves)                                                                                                                                           कढ़ाई पनीर बनाने की विधि:-                                                                                        

सबसे पहले एक बड़े कटोरे में दही ले ले, और उसमे बेसन डाल दे 

फिर उसमे धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, कश्मीरी मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मशाला, नमक डाल दे |

 

फिर उसे अच्छे से मिला ले | 

अब उसमे पनीर के टुकड़े डाल दे और अच्छे से मिला दे, और उसे 5 मिनट के लिए ढक कर रख दे |

 

फिर गैस पे पैन रखे और उसमे बटर डाल दे और फिर उसमे पनीर के टुकड़े को डाल कर मध्यम आँच पर फ्राई  करे |

 

हमारी पनीर लगभग फ्राई हो गयी है | अब गैस को बंद कर दे | 

 

फिर खड़ा धनिया और गरम मशाला को थोड़ा सा कुछ लेंगे | 

फिर गैस पे कढ़ाई रखे और उसमे तेल डाल दे | फिर उसमे जीरा और तेजपत्ता डाल दे | 

फिर उसमे कुत्ते हुए गरम मशाले और धनिया को डाल दे और उसे २ मिनट तक फ्राई होने दे | 

फिर उसमे प्याज डाल दे और उसे भुने |

फिर उसमे अदरक लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च को डाल दे | 

प्याज का रंग भूरी हो जाने पे उसमे धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, कश्मीरी मिर्च, कसूरी मेथी और नमक डाल कर उसे 2 मिनट तक मध्यम आँच पे भुने | 

 

फिर उसमे टमाटर का पेस्ट डाल दे और उसे ढक कर पकाये | 

 

जैसा की आप देख सकते है हमारी मशाला भून गयी है और तेल छोड़ने लगी है | 

 

फिर उसमे पानी डाल दे और उसमे उबाल आने तक छोड़ दे | 

 

फिर उसमे फ्राई की हुई पनीर को डाल दे और उसे 2 मिनट तक पकाये |

फिर उसमे किचेन किंग मशाला डाल दे और उसे मिलाये  

और लास्ट में उसमे धनिया पत्ता डाल दे |

फिर उसे सर्विंग कटोरे में निकाल ले और हमारी कढ़ाई बनकर तैयार हो गयी है | 

सुझाव:- 

• कढ़ी पनीर में थोड़े बड़े बड़े पनीर के टुकड़े काटे, जिससे की पनीर मशाले के ऊपर दिखेंगे |
• आप पनीर को बटर के बजाये तेल में भी फ्राई कर सकती है
• साबुत(खड़े) मशाले डालने पे सब्जी का टेस्ट बहुत अच्छा आता है |
• मशाला अच्छे से पक जाने पे उसमे से तेल छोड़ने लगती है |
• गरम पानी डालने से मशाले की हिट कम नहीं होती है और इस वजह से शब्जी का टेस्ट बहुत अच्छी आती है | 

तो ये थी हमारी आज की स्पेशल रेसिपी कढ़ाई पनीर !! मुझे विस्वास है कि आपको आज की रेसिपी बहुत पसंद आयी होगी, अगर आपके पास तो इस रेसिपी से जुड़ी कोई डाउट है तो आप बेझिझक पूछ सकते है मै कोशिस करुँगी कि आपके डाउट को जल्द से जल्द खत्म कर दूँ |और इसके अलावा अगर आपको किसी और रेसिपी के बारे में जानना है जो कि मैंने अभी तक नहीं बताया है तो आप कमेंट बॉक्स के जरिये पूछ सकते है और मै उसे अपने अगले पोस्ट के जरिये बता दूंगी |