इसे बनाना बहुत ही आसान है तो चलिए देखते है की चिकन 65 कैसे बनाते है
सामग्री:-
- चिकन(chicken): 500 ग्राम (बोनलेस)
- अंडा(egg): 1
- मैदा(All purpose flour): 50 ग्राम
- मक्के का आटा(Corn Flour): 2 चम्मच
- अदरक लहसुन पेस्ट(Ginger garlic pest): 2 चम्मच
- काली मिर्च(Black Pepper): 1 छोटी चम्मच
- हल्दी पाउडर: 1चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर(Red Chilli): 1चम्मच
- जीरा पाउडर(Cumin): 1/2 चम्मच
- धनिया पाउडर(Coriander): 2 चम्मच
- टोमेटो सॉस(Tomato Sos) : 3 चम्मच
- सोया सॉस(Soya sos)
- लहसुन(Garlic ): 8-10 कालिया (बारीक़)
- हरी मिर्च(Green Chilli): 4
- करि पत्ता(Curry Leaf): 10-12
- नमक(Salt)
- तेल(Oil)
- नीबू रस(Lemon Joice): 2 चम्मच
- हरा प्याज(Green Onion Leaf): 1/2 कप
- काजू (Cashew nut)
चिकन 65 बनाने की विधि:
सबसे पहले चिकन को अच्छे से धोकर एक कटोरे में ले ले | और उसमे मैदा,मक्के का आटा, अदरख लहसुन पेस्ट, काली मिर्च पाउडर , हल्दी पाउडर , मिर्च पाउडर , जीरा पाउडर ,धनिया पाउडर, अंडा और थोड़ा सा नमक डालकर को डाल दे और उसे अच्छे से मिला दे |
फिर उसे 10 मिनट के लिए ढक कर छोड़ दे
काजू को फ्राई करके निकाल ले और चिकन को फ्राई कर ले |
चिकन को फ्राई हो जाने पे उसे किसी टिस्सु पेपर पे निकाल दे ताकि जो भी एक्स्ट्रा तेल है वो निकल जाये |
फिर अब गैस पे पैन रखे और उसमे थोड़ा सा तेल डालें | तेल गरम हो जाने पे उसमे करी पत्ता, बारीक़ लहसुन और मिर्च डालकर भुने |
फिर उसमे मिर्च पाउडर, टोमेटो सॉस और सोया सॉस डालकर उसे पकाये | फिर उसमे थोड़ा सा पानी डाल दे |
फिर उसमे चिकन को डाल दे और उसे मिलाये |फिर उसमे निम्बू के रस, हरा प्याज डालकर मिला दे और फिर काजू को डाल दे |
अब आपकी चिकन 65 तैयार हो गयी है उसे निम्बू, प्याज और मिर्च के साथ परोसे | या फिर अगर आप चाहे तो उसे फ्राई करने के बाद भी खा सकते है |
सुझाव
- चिकन में मशाले मिलाने के बाद थोड़ी देर फ्रिज में रख देने से उसमे मशाला सेट हो जाता है और चिकन अच्छा फ्राई होता है |
- इसमें काजू ऑप्शनल है अगर आपको नहीं पसंद तो आप नहीं डाले |
- मशाले को अच्छे से फ्राई करे |
मुझे विस्वास है की ये रेसिपी आपको बहुत पसंद आयी होगी, अगर अभी भी आपके पास कोई डाउट है इस रेसिपी को लेकर तो आप बेझिझक हमसे कमेंट बॉक्स में पूछ सकते है और मुझे बहुत ख़ुशी होगी आपके डाउट को खत्म करने में | या अगर आप भी इससे अच्छा चिकन लॉलीपॉप बनाना जानती है तो हमारे साथ शेयर करे और हमलोग उसे पब्लिश करना पसंद करेंगे |
कढ़ाई पनीर एक पंजाबी डिश है, जिसे दुनिया की लगभग सारे लोगो को पसंद आती है | इसे बनाने में थोड़ा सा ज्यादा मेहनत तो लगता है, लेकिन बनने के बाद जो इसका टेस्ट होता है ना, उससे मजा ही आ जाता है | इसे बनने में ज्यादा से ज्यादा 30 मिनट लगता हैं तो चलिए इसे देखते है की इसे कैसे बनाया जाता है और इसे बनने के लिए हमे किन किन चीज़ो की जरुरत है |
इसके लिए हमें चाहिए….
कढ़ाई पनीर बनाने की सामग्री:-
बेसन के बैटर के लिए:-
- पनीर(Paneer): 250 ग्राम
- दही(Curd)-1/2 cup
- बेसन(Benson)-2-3 tbsp
- धनिया पाउडर (Coriander Powder )-1/2 tsp
- हल्दी पाउडर (Turmeric Powder )-1/4 tsp
- कश्मीरी मिर्च पाउडर ( Red Chilli Powder)-1/2 tsp
- जीरा पाउडर (Cumin Powder)-1/2 tsp
- गरम मशाला (Garam Masala)-1/2 Tsp
- नमक ( Salt)-1/2 Tsp
ग्रेवी के लिए:-
- खडा गरम मसाला(Garam masala):(छोटी इलाइची,बड़ी इलाइची,दाल चीनी, लॉन्ग)
- खडा धनिया(Coriander seeds): 1 Tsp
- बटर (Butter-2-3 tbsp
- तेल (Oil) – 5 tbsp
- तेजपत्ता (Bay Leaf)- 2-3
- जीरा (Cumin seeds)-1 Tsp
- प्याज (Chopped Onion)-1-2 pieces
- हरी मिर्च (Chopped Green Chilli)-1 piece
- लहसुन अदरक पेस्ट (Ginger Garlic Paste)-1 Tsp
- धनिया पाउडर(Coriander Powder)-1 Tsp
- हल्दी पाउडर(Turmeric Powder)-1/2 Tsp
- कश्मीरी मिर्च पाउडर (Kashmiri Red Chilli Powder)-1-1/2 Tsp
- कसूरी मेथी (Kasuri Methi) -1 Tsp
- नमक (साल्ट)- स्वाद अनुशार
- टमाटर पेस्ट(Tomato puree)-3-4 pieces
- गरम पानी (Warm Water) – 1 cup
- किचन किंग मशाला (Kitchen King Masala -1 Tsp
- धनिया पत्ता (Coriander Leaves) कढ़ाई पनीर बनाने की विधि:-
सबसे पहले एक बड़े कटोरे में दही ले ले, और उसमे बेसन डाल दे
फिर उसमे धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, कश्मीरी मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मशाला, नमक डाल दे |
फिर उसे अच्छे से मिला ले |
अब उसमे पनीर के टुकड़े डाल दे और अच्छे से मिला दे, और उसे 5 मिनट के लिए ढक कर रख दे |
फिर गैस पे पैन रखे और उसमे बटर डाल दे और फिर उसमे पनीर के टुकड़े को डाल कर मध्यम आँच पर फ्राई करे |
हमारी पनीर लगभग फ्राई हो गयी है | अब गैस को बंद कर दे |
फिर खड़ा धनिया और गरम मशाला को थोड़ा सा कुछ लेंगे |
फिर गैस पे कढ़ाई रखे और उसमे तेल डाल दे | फिर उसमे जीरा और तेजपत्ता डाल दे |
फिर उसमे कुत्ते हुए गरम मशाले और धनिया को डाल दे और उसे २ मिनट तक फ्राई होने दे |
फिर उसमे प्याज डाल दे और उसे भुने |
फिर उसमे अदरक लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च को डाल दे |
प्याज का रंग भूरी हो जाने पे उसमे धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, कश्मीरी मिर्च, कसूरी मेथी और नमक डाल कर उसे 2 मिनट तक मध्यम आँच पे भुने |
फिर उसमे टमाटर का पेस्ट डाल दे और उसे ढक कर पकाये |
जैसा की आप देख सकते है हमारी मशाला भून गयी है और तेल छोड़ने लगी है |
फिर उसमे पानी डाल दे और उसमे उबाल आने तक छोड़ दे |
फिर उसमे फ्राई की हुई पनीर को डाल दे और उसे 2 मिनट तक पकाये |
फिर उसमे किचेन किंग मशाला डाल दे और उसे मिलाये
और लास्ट में उसमे धनिया पत्ता डाल दे |
फिर उसे सर्विंग कटोरे में निकाल ले और हमारी कढ़ाई बनकर तैयार हो गयी है |
सुझाव:-
- कढ़ी पनीर में थोड़े बड़े बड़े पनीर के टुकड़े काटे, जिससे की पनीर मशाले के ऊपर दिखेंगे |
- आप पनीर को बटर के बजाये तेल में भी फ्राई कर सकती है
- साबुत(खड़े) मशाले डालने पे सब्जी का टेस्ट बहुत अच्छा आता है |
- मशाला अच्छे से पक जाने पे उसमे से तेल छोड़ने लगती है |
- गरम पानी डालने से मशाले की हिट कम नहीं होती है और इस वजह से शब्जी का टेस्ट बहुत अच्छी आती है |
तो ये थी हमारी आज की स्पेशल रेसिपी कढ़ाई पनीर !! मुझे विस्वास है कि आपको आज की रेसिपी बहुत पसंद आयी होगी, अगर आपके पास तो इस रेसिपी से जुड़ी कोई डाउट है तो आप बेझिझक पूछ सकते है मै कोशिस करुँगी कि आपके डाउट को जल्द से जल्द खत्म कर दूँ |और इसके अलावा अगर आपको किसी और रेसिपी के बारे में जानना है जो कि मैंने अभी तक नहीं बताया है तो आप कमेंट बॉक्स के जरिये पूछ सकते है और मै उसे अपने अगले पोस्ट के जरिये बता दूंगी |
