आपने आलू से बहुत सारे तरीके की सब्जियां, पराठा, चिप्स, पकौड़े आदि खाये होंगे ,पर आज मैं आपके लिए कुछ आलू से बनाने वाली कुछ नयी मजेदार रेसिपी लेकर आयी हूँ | जी हां, आज मैं आपको पोटैटो चीज़ बॉल्स बनाना बताउंगी | ये खाने में बहुत मजेदार होता है और इसे जब आप खयेगें तो थोड़ा अलग ही मजा आएगा, क्योंकि इसे खाते समय आपको क्रिस्पी, मुलायम और चटपटा तीनो का मज़ा आएगा।
पोटैटो चीज़ बॉल्स को बनाना ज्यादा टफ नहीं है और इसे आप लगभग 25 मिनट में बना सकते है | अगर इसी चीज़ बॉल्स को आप बाहर होटल में खाएंगे तो आपको 250-300 रुपये तक लग जायेगा, लेकिन अगर आप इसे घर पे बनाएंगे तो 100 रुपये में ही सब लोग के लिए बना सकते है |
इसे ज्यादातर लोग नास्ते में शाम को होना पसंद करते है |                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       

                                                                                

 चीज़ बॉल के लिए सामग्री:-                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               ·            आलू  2

• धनिया पत्ता: 1/2 कप
•  दरदरा सूखा मिर्च (चिली फ्लेक्स): 1 चम्मच
• नमक: 1/2 चम्मच
• काली मिर्च पाउडर: 1/2 चम्मच
• अदरक लहसुन पेस्ट: 1 चम्मच
• चीज़ बारीक़: 1/2 कप (आप उसी चीज़ को बारीक़ भी कर सकते हाउ और उसी में से छोटा छोटा टुकड़ा काट सकते है )
• चीज़ (टुकड़ा): 5-6
• मैदा: 3 चम्मच
• ब्रेड छुड़ा: 1/2 चम्मच
• तेल: तलने के लिए                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

  बनाने की विधि: 

1. सबसे पहले आलू को धो कर छील ले और इसे छोटे छोटे टुकड़ो में काट ले |                                                                                                                                                                                                                              

2. अब उसे 10 मिनट तक उबाल ले(और वो अच्छे से नहीं पके तो थोड़ी देर और उबालें) |       

3.  फिर उसे छान ले और उसे अच्छी तरह से मिस ले |                                                                                                                                                                                                 

4. फिर उसमें धनिया पत्ता, दरदरा कुछ लाल मिर्च, नमक, काली मिर्च पाउडर और अदरक लहसुन पेस्ट डाल दे |                                                                                                                            

5.  फिर उसमे बारीक़ की हुई चीज़ को डाल दे और इसे अच्छे से मिला दे                                                                                                                                                                        

6.  फिर उसमेसे थोड़ा मसालेऔर उसके बीच में चीज़ का एक टुकड़ा रखकर उसे बंद कर दे |                                                                                                                                               

7.  फिर उसे अच्छे से गोल कर ले और किसी प्लेट में रख दे, और ऐसे ही साड़ी बॉल्स बना कर तैयार कर ले |

8. अब किसी दूसरे कटोरे में मैदा ले और उसमे थोड़ा सा पानी डालकर उसका पतला घोल तैयार करे |                                                                                                                                                                                                                                                                  

9. अब आलू ले बॉल को उसमे डुबोये और फिर उसमेसे निकालकर ब्रेड के चादर में लपेट दे |

10. फिर तेल को गरम होने के लिए रख दे और जब वो माधयम आंच पे गरम हो जाये तो एक एक करके चीज़ बॉल्स को डाल दे |

11. मध्यम आंच पे 4-5 मिनट में ये गोल्डन कलर की हो जाएगी फिर इसे निकाल ले |

12. और ये पोटैटो चीज़ बॉल्स बनकर तैयार है |                                                                                                                                                                                                      
13. इस पोटैटो चीज़ बॉल्स को आप सॉस या म्योनीज के साथ एन्जॉय कर सकते है |                                                                                                                                                              

मुझे विश्वास है की आपको ये रेसिपी पसंद आयी होगी, अगर आप किसी और रेसिपी के बारे में जानना चाहते है जो कि  मैंने अभी तक नहीं बताया है तो आप कमेंट बॉक्स में बता सकते है |

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Gulista ka Kitchen

सितंबर 11, 2022

 नॉन वेज खाने वालो की ये बहुत ही पसंदिता रेसिपी है और इसे इंडिया के लोग बहुत पसंद करते है, बल्कि इसे तो विदेशियों को भी बहुत पसंद आता है | वैसे तो चिकन को हम कितने तरीको से बनाते है. अगर पार्टी में हम चिकन 65 को रख देते है तो ये आपके पार्टी को चार चाँद लगा देता है | इसे खाने का कोई टाइम नहीं है इसे आप किसी भी टाइम पे खा सकते है                                                                                                                  

इसे बनाना बहुत ही आसान है तो चलिए देखते है की चिकन 65 कैसे बनाते है                                              

सामग्री:-                                                                                                                                                                                                                    

• चिकन(chicken): 500 ग्राम (बोनलेस)
• अंडा(egg): 1
• मैदा(All purpose flour): 50 ग्राम
• मक्के का आटा(Corn Flour): 2 चम्मच
• अदरक लहसुन पेस्ट(Ginger garlic pest): 2 चम्मच
• काली मिर्च(Black Pepper): 1 छोटी चम्मच
• हल्दी पाउडर: 1चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर(Red Chilli): 1चम्मच
• जीरा पाउडर(Cumin): 1/2 चम्मच
• धनिया पाउडर(Coriander): 2 चम्मच
• टोमेटो सॉस(Tomato Sos) : 3 चम्मच
• सोया सॉस(Soya sos)
• लहसुन(Garlic ): 8-10 कालिया (बारीक़)
• हरी मिर्च(Green Chilli): 4
• करि पत्ता(Curry Leaf): 10-12
• नमक(Salt)
• तेल(Oil)
• नीबू रस(Lemon Joice): 2 चम्मच
• हरा प्याज(Green Onion Leaf): 1/2 कप
• काजू (Cashew nut)                                                                             

चिकन 65 बनाने की विधि:                                                                      

सबसे पहले चिकन को अच्छे से धोकर एक कटोरे में ले ले | और उसमे मैदा,मक्के का आटा, अदरख लहसुन पेस्ट, काली मिर्च पाउडर , हल्दी पाउडर , मिर्च पाउडर , जीरा पाउडर ,धनिया पाउडर, अंडा और थोड़ा सा नमक डालकर को डाल दे और उसे अच्छे से मिला दे |                                                                                                         

 फिर उसे 10 मिनट के लिए ढक कर छोड़ दे 

काजू को फ्राई करके निकाल ले और चिकन को फ्राई कर ले |    

                                                                                                                                                                                  

चिकन को फ्राई हो जाने पे उसे किसी टिस्सु पेपर पे निकाल दे ताकि जो भी एक्स्ट्रा तेल है वो निकल जाये | 

          

फिर अब गैस पे पैन रखे और उसमे थोड़ा सा तेल डालें | तेल गरम हो जाने पे उसमे करी पत्ता, बारीक़ लहसुन और मिर्च डालकर भुने | 

                                                                                                         

फिर उसमे मिर्च पाउडर, टोमेटो सॉस और सोया सॉस  डालकर उसे पकाये | फिर उसमे थोड़ा सा पानी डाल दे |

फिर उसमे चिकन को डाल दे और उसे मिलाये |फिर उसमे निम्बू के रस, हरा प्याज डालकर मिला दे और फिर काजू को डाल दे |                                                                                                           

अब आपकी चिकन 65 तैयार हो गयी है उसे निम्बू, प्याज और मिर्च के साथ परोसे | या फिर अगर आप चाहे तो उसे फ्राई करने के बाद भी खा सकते है |

सुझाव 

• चिकन में मशाले मिलाने के बाद थोड़ी देर फ्रिज में रख देने से उसमे मशाला सेट हो जाता है और चिकन अच्छा फ्राई होता है |
• इसमें काजू ऑप्शनल है अगर आपको नहीं पसंद तो आप नहीं डाले |
• मशाले को अच्छे से फ्राई करे |                                                                     

मुझे विस्वास है की ये रेसिपी आपको बहुत पसंद आयी होगी, अगर अभी भी आपके पास कोई डाउट है इस रेसिपी को लेकर तो आप बेझिझक हमसे कमेंट बॉक्स में पूछ सकते है और मुझे बहुत ख़ुशी होगी आपके डाउट को खत्म करने में | या अगर आप भी इससे अच्छा चिकन लॉलीपॉप बनाना जानती है तो हमारे साथ शेयर करे और हमलोग उसे पब्लिश करना पसंद करेंगे |

                                                             

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Gulista ka Kitchen

सितंबर 11, 2022

 आज हम बनाने जा रहे है रेस्टोरेंट स्टाइल कड़ाई पनीर रेसिपी!! (kadai paneer recipe in Hindi), कढ़ाई पनीर रेसिपी स्टेप बाय स्टेप(Kadhai paneer step by step), घर पे बनाना सीखे रेस्टोरेंट स्टाइल कड़ाई पनीर!!!       

कढ़ाई पनीर एक पंजाबी डिश है, जिसे दुनिया की लगभग सारे लोगो को पसंद आती है | इसे बनाने में थोड़ा सा ज्यादा मेहनत तो लगता है, लेकिन बनने के बाद जो इसका टेस्ट होता है ना, उससे मजा ही आ जाता है | इसे बनने में ज्यादा से ज्यादा 30 मिनट लगता हैं तो चलिए इसे देखते है की इसे कैसे बनाया जाता है और इसे बनने के लिए हमे किन किन चीज़ो की जरुरत है | 

इसके लिए हमें चाहिए….                                                                                                                                                                

कढ़ाई पनीर बनाने की सामग्री:-                                                                       

 बेसन के बैटर के लिए:-                                                                                  

• पनीर(Paneer): 250 ग्राम
• दही(Curd)-1/2 cup
• बेसन(Benson)-2-3 tbsp
• धनिया पाउडर (Coriander Powder )-1/2 tsp
• हल्दी पाउडर (Turmeric Powder )-1/4 tsp
• कश्मीरी मिर्च पाउडर ( Red Chilli Powder)-1/2 tsp
• जीरा पाउडर (Cumin Powder)-1/2 tsp
• गरम मशाला (Garam Masala)-1/2 Tsp
• नमक ( Salt)-1/2 Tsp                                                                           

ग्रेवी के लिए:- 

• खडा गरम मसाला(Garam masala):(छोटी इलाइची,बड़ी इलाइची,दाल चीनी, लॉन्ग)
• खडा धनिया(Coriander seeds): 1 Tsp
• बटर (Butter-2-3 tbsp
• तेल (Oil) – 5 tbsp
• तेजपत्ता (Bay Leaf)- 2-3
• जीरा (Cumin seeds)-1 Tsp
• प्याज (Chopped Onion)-1-2 pieces
• हरी मिर्च (Chopped Green Chilli)-1 piece
• लहसुन अदरक पेस्ट (Ginger Garlic Paste)-1 Tsp
• धनिया पाउडर(Coriander Powder)-1 Tsp
• हल्दी पाउडर(Turmeric Powder)-1/2 Tsp
• कश्मीरी मिर्च पाउडर (Kashmiri Red Chilli Powder)-1-1/2 Tsp
• कसूरी मेथी (Kasuri Methi) -1 Tsp
• नमक (साल्ट)- स्वाद अनुशार
• टमाटर पेस्ट(Tomato puree)-3-4 pieces
• गरम पानी (Warm Water) – 1 cup
• किचन किंग मशाला (Kitchen King Masala -1 Tsp
• धनिया पत्ता (Coriander Leaves)                                                                                                                                           कढ़ाई पनीर बनाने की विधि:-                                                                                        

सबसे पहले एक बड़े कटोरे में दही ले ले, और उसमे बेसन डाल दे 

फिर उसमे धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, कश्मीरी मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मशाला, नमक डाल दे |

 

फिर उसे अच्छे से मिला ले | 

अब उसमे पनीर के टुकड़े डाल दे और अच्छे से मिला दे, और उसे 5 मिनट के लिए ढक कर रख दे |

 

फिर गैस पे पैन रखे और उसमे बटर डाल दे और फिर उसमे पनीर के टुकड़े को डाल कर मध्यम आँच पर फ्राई  करे |

 

हमारी पनीर लगभग फ्राई हो गयी है | अब गैस को बंद कर दे | 

 

फिर खड़ा धनिया और गरम मशाला को थोड़ा सा कुछ लेंगे | 

फिर गैस पे कढ़ाई रखे और उसमे तेल डाल दे | फिर उसमे जीरा और तेजपत्ता डाल दे | 

फिर उसमे कुत्ते हुए गरम मशाले और धनिया को डाल दे और उसे २ मिनट तक फ्राई होने दे | 

फिर उसमे प्याज डाल दे और उसे भुने |

फिर उसमे अदरक लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च को डाल दे | 

प्याज का रंग भूरी हो जाने पे उसमे धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, कश्मीरी मिर्च, कसूरी मेथी और नमक डाल कर उसे 2 मिनट तक मध्यम आँच पे भुने | 

 

फिर उसमे टमाटर का पेस्ट डाल दे और उसे ढक कर पकाये | 

 

जैसा की आप देख सकते है हमारी मशाला भून गयी है और तेल छोड़ने लगी है | 

 

फिर उसमे पानी डाल दे और उसमे उबाल आने तक छोड़ दे | 

 

फिर उसमे फ्राई की हुई पनीर को डाल दे और उसे 2 मिनट तक पकाये |

फिर उसमे किचेन किंग मशाला डाल दे और उसे मिलाये  

और लास्ट में उसमे धनिया पत्ता डाल दे |

फिर उसे सर्विंग कटोरे में निकाल ले और हमारी कढ़ाई बनकर तैयार हो गयी है | 

सुझाव:- 

• कढ़ी पनीर में थोड़े बड़े बड़े पनीर के टुकड़े काटे, जिससे की पनीर मशाले के ऊपर दिखेंगे |
• आप पनीर को बटर के बजाये तेल में भी फ्राई कर सकती है
• साबुत(खड़े) मशाले डालने पे सब्जी का टेस्ट बहुत अच्छा आता है |
• मशाला अच्छे से पक जाने पे उसमे से तेल छोड़ने लगती है |
• गरम पानी डालने से मशाले की हिट कम नहीं होती है और इस वजह से शब्जी का टेस्ट बहुत अच्छी आती है | 

तो ये थी हमारी आज की स्पेशल रेसिपी कढ़ाई पनीर !! मुझे विस्वास है कि आपको आज की रेसिपी बहुत पसंद आयी होगी, अगर आपके पास तो इस रेसिपी से जुड़ी कोई डाउट है तो आप बेझिझक पूछ सकते है मै कोशिस करुँगी कि आपके डाउट को जल्द से जल्द खत्म कर दूँ |और इसके अलावा अगर आपको किसी और रेसिपी के बारे में जानना है जो कि मैंने अभी तक नहीं बताया है तो आप कमेंट बॉक्स के जरिये पूछ सकते है और मै उसे अपने अगले पोस्ट के जरिये बता दूंगी |  

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Gulista ka Kitchen

सितंबर 10, 2022

 

AMERICAN STYLE BUTTER CHICKEN 

अमेरिकन स्टाइल बटर चिकन

सामग्री INGREDIENTS

• 2‎ lbs ‎‎बोनलेस चिकन‎‎, काटने के आकार में कटौती ‎
  • 1‎ चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट‎
  • 1⁄2‎ कप ‎‎सादा दही‎
  • 1⁄2‎ ‎‎नमक की‎‎ छोटी चम्मच‎
  • 1⁄2‎ कप ‎‎मक्खन‎
  • 1⁄2‎ कप तेल या 1/2 कप ‎‎घी‎
  • 1⁄2‎ कप पिसा ‎‎हुआ कच्चा काजू‎
  • 1‎ (8 औंस) ‎‎खट्टा क्रीम‎
  • 1⁄2‎ लाल ‎‎मिर्च पाउडर‎‎ छोटा चम्मच‎
  • 1‎ कप ‎‎टमाटर सॉस‎

बनाने की विधि DIRECTIONS

• अदरक लहसुन पेस्ट और नमक के साथ चिकन मैरिनेट करें। इसे 10-20 मिनट के लिए छोड़ दें।‎
• ‎मीडियम हाई में एक कड़ाही गरम करें और मक्खन पिघलाएं।‎
• ‎पैन में चिकन डालें और अब गुलाबी न होने तक पकाएं।‎
• ‎पैन को आंच से उतारकर एक तरफ रख दें।‎
• ‎दूसरे पैन में तेल गरम करें और उसमें काजू, खट्टा क्रीम, लाल मिर्च पाउडर, टोमैटो सॉस और फ्राइड चिकन डालें।‎
• ‎मध्यम धीमी आंच पर निविदा तक पकाएं और तेल सॉस से अलग हो जाए।‎
• ‎चावल के ऊपर गरमागरम सर्व करें। आनंद लेना!‎

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Gulista ka Kitchen

सितंबर 09, 2022

इस पंजाबी रेसिपी को बेहद कम मसालों के साथ बहुत कम समय में तैयार कर लिया जाता है। इसके अलावा लेमन पेपर चिकन खाने में भी बेहद स्वादिष्ट होता है। तो आइए बिना देर किए जान लेते हैं कैसे बनाया जाता है लेमन     

Lemon Pepper Chicken Recipe: अगर आप नॉनवेज लवर हैं और अपने वीकेंड को स्पेशल बनाना चाहते हैं तो ट्राई करें लेमन पेपर चिकन की ये टेस्टी रेसिपी। इस पंजाबी रेसिपी को बेहद कम मसालों के साथ बहुत कम समय में तैयार कर लिया जाता है। इसके अलावा लेमन पेपर चिकन खाने में भी बेहद स्वादिष्ट होता है। तो आइए बिना देर किए जान लेते हैं कैसे बनाया जाता है लेमन पेपर चिकन।

लेमन पेपर चिकन बनाने के लिए सामग्री-
-250 ग्राम बोनलेस चिकन
-1/2 कप दही
-1 नींबू का रस
-11/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर
-1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
-1 चम्मच कटा लहसुन और अदरक
-नमक स्वादानुसार
-2 चम्मच कटा हरा धनिया
-2 चम्मच तेल
-1 चम्मच खड़े मसाले (काली मिर्च, लौंग, छोटी इलायची, तेजपत्ता)
-2 हरी मिर्च कटी हुई
-1 चम्मच कॉर्नफ्लोर का घोल
-2 चम्मच मलाई
-1 चम्मच मक्खन 

लेमन पेपर चिकन बनाने का तरीका-

लेमन पेपर चिकन बनाने के लिए सबसे पहले चिकन को धोकर एक बॉउल में डाल लें, अब इसमें दही, 1 चम्मच नींबू का रस, काली मिर्च पाउडर, अदरक, लहसुन का पेस्ट, नमक और हरा धनिया मिलाकर 15 मिनट मैरीनेट करने के लिए रख दें। अब एक कढ़ाई में तेल गरम करके उसमें खड़े मसाले, कटा लहसुन और अदरक, हरी मिर्च डाल कर भून लें। अब इसमें मैरीनेट चिकन के पीस डालकर 1 मिनट तक तेज आंच में पकाकर उसे 10 मिनट तक ढककर पकाएं। अब ढक्कन हटाकर चिकन को अच्छे से पलटकर थोड़ी देर और ढक्कन लगाकर चिकन को पकाएं। चिकन का रंग बदलने पर कॉर्नफ्लोर का घोल चिकन में मिलाकर पकाएं। अब इसमें मलाई और मक्खन डाल कर चिकन भून लें। इसके बाद चिकन में काली मिर्च और हरा धनिया डालकर गैस बंद कर दें। लेमन चिकन बनकर तैयार है उसे गर्मागर्म  सर्व करें। 

  

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Gulista ka Kitchen

सितंबर 06, 2022